大连带籽墨鱼仔vs澎湖带籽小管

的，有一点爆开的感觉。”

    “对。”袁梅笑了笑，“那你想想，这个汤现在什么质感已经有了？”

    青蒹乖乖跟着数：“鱼籽是沙沙的，蛤蜊是嫩嫩的，五花rou软软的，豆腐滑滑的。”

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    “那你再丢小管进去，尤其是带卵的。”袁梅比了个圆，“它要煮软还是不煮软？”

    “……不煮软？”她迟疑，“小管太老就难嚼了。”

    “对啊。”袁梅点头，“你为了让卵熟透一点，汤里滚那么久，rou一定会老。老了以后，小管那种‘刚好咬断’的爽感就没了，变成yingying橡皮筋。”

    她顿了顿，又补一句：“而且卵也会散开，最后你根本分不清哪颗是鱼籽，哪颗是小管的籽。”

    青蒹听到“分不清”三个字，眉头不自觉皱起来——对一个画画的人来说，“轮廓模糊”是大忌。

    “那这样一碗汤，嘴巴里是什么感觉？”袁梅继续慢慢分析，“你一口下去，是辣，是热，是鱼卵，是小管卵，是五花rou，是蛤蜊，是豆腐——东西太多，就变成什么都不突出。只剩下一个印象：哦，这汤很杂，很丰盛，很贵。”

    “……但没灵魂。”青蒹替她把话补完。

    袁梅看了她一眼，眼神里有一点“乖，懂事了”的欣慰：“差不多是这个意思。”

    她舀了一小勺汤吹凉，递到女儿唇边：“来，你再尝一口，只是现在这样。”

    青蒹张口含住，舌头先